Сыродел- мастер

Должностные обязанности
Руководство ведением процесса производства сыра при производстве сыра в ваннах, сыроизготовителях. Учет поступающего сырья. Сортировка молока по качеству и определение его пригодности для выработки сыра. Расчет нормализации молока по содержанию жира и белка и определение необходимого количества бактериальной закваски, химикатов, свертывающего фермента. Контроль за процессом обработки сгустка и сырного зерна в ваннах, сыроизготовителях. Определение готовности сырного зерна перед формованием. Контроль за процессом формирования и прессования сыра. Взвешивание и передача сыра в солильное отделение. Контроль качества мойки оборудования, форм, инвентаря. Ведение учета и отчетности. Участие в оценке качества сыров.

Требования к кандидату
Образование: Не указано
Опыт работы: не требуется

Адрес места работы
Карелия республика, г Петрозаводск, Ключевая район, Антонова улица, дом 1, Вход на комбинат через проходную при наличии паспорта.